컬러보리 효능 먹는 방법 콜레스테롤 혈당 낮추는 음식 법
농흥진흥청, 영양만점 컬러보리 육성 보리는 쌀 다음으로 우리 식생활에서 자주 볼 수 있는 식재료로 베타글루칸, 토코페롤, 라아비노자일란, 폴리페놀을 함유하며 낮은 혈당지수를 가지고 있는 것으로 알려져 있다. 그중 베타글루칸은 체내 혈중 콜레스테롤 지수를 낮추어 심장질환을 예방하고, 지질대사를 개선하며 당과 콜레스테롤의 흡수를 막는 젤을 형성하여 체내 혈당지수를 낮추어 주는 효과가 있다. 최근 국내에서는 보리의 기능성 식품으로서의 사용을 증진시키기 위해 색소를 함유하는 흑색, 청색, 자색 등 12개의 컬러보리를 육성하고 있다. 컬러보리란? 컬러보리는 다른 보리에 비해 안토시아닌, 폴리페놀, 프로안토시아니딘, 플라보노이드 함량이 높아 항산화 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다. 안토시아닌은 과일과 채소에 널리..
2023. 3. 17.
